🍷 呂昇達老師｜紅酒桂圓核桃蛋糕（ 新春馬年特別版 ） #新手零失敗 #喇喇就完成 過年最經典的口味之一：紅酒桂圓核桃蛋糕。 酒香＋桂圓香＋黑糖焦香，濕潤柔軟、常溫放 5–7 天依然好吃， 非常適合做伴手禮、小杯販售、年節大量生產。 🧾 配方 全蛋 200 g 黑糖 130 g 蜂蜜 25 g 海鹽 2 g 鮮奶 100 g 植物油 120 g 無鹽奶油 40 g（融化） 低筋麵粉 240 g 全脂奶粉 20 g 泡打粉 8 g 配料 桂圓乾 200 g 紅酒 100 g 黑糖 20 g 核桃 120 g（裝飾表面） 🔥 紅酒煮桂圓（靈魂步驟） 桂圓乾＋紅酒＋黑糖小火煮 5–8 分鐘 👉 放涼後「桂圓＋糖汁全部使用」 🥣 製作重點 1️⃣ 全蛋＋黑糖＋蜂蜜＋鹽拌勻 2️⃣ 加入鮮奶＋油＋融化奶油乳化 3️⃣ 加入乾粉拌勻 4️⃣ 拌入桂圓（秘密在直播中） 5️⃣ 分杯 7～8 分滿 🔥 烘烤 200°C 預熱 → 入爐降 180°C 烤 18–22 分鐘 想要養樂多桂圓蛋糕減糖版本 留言 1 老師分享給你 即將邁向3000人‼️‼️ 在家學甜點、作品越做越穩、過年還能多一份