Dans un monde où le chocolat aspire souvent à devenir un produit de luxe, Jeff de Bruges a pris un chemin unique : celui de ...

Des études récentes provenant du Japon, de l’Angleterre et des États-Unis soutiennent le fait que le chocolat noir est efficace pour lutter contre les caries, la plaque et la carie dentaire dans la ...

Tradition et avant-garde, définissent Valor, les chocolats espagnols qui ont débuté leur histoire en 1881 avec Don Valeriano López Lloret à La Ermita, village de la province de Valence. Toujours dans ...

Dès l’âge de 13 ans, Amaury Guichon effectue un apprentissage de pâtisserie pendant une semaine. Bien que ce bref apprentissage ait été difficile, il se sent plus à l’aise dans la réalisation et le ...

Suchard Dessert, c'est une tablette de chocolat noir à pâtissier, que vous pouvez retrouver dès maintenant en magasin. Une tablette authentique dans le respect de la tradition Suchard. Fort de son ...

La Magie du chocolat à Strasbourg est une occasion à ne pas manquer pour les passionnés. Les visiteurs ont l’occasion de découvrir un nouvel univers chocolaté. Les exposants sont continuellement ...

Comme tout métier en générale, chacun à sa tenue, celle du chocolatier est identique aux autres métiers de l'alimentation, cuisine, pâtisserie... Elle se compose d'une toque ou charlotte pour les ...

Il s’agit d’éléments très simples, n’est-ce pas ?! Maintenant, passons à la technique pour confectionner son coffret en chocolat. 1) 1ère étape : faites fondre votre chocolat au bain-marie. Mais ...

Les chocolats suédois ont plusieurs textures avec des goûts variés. Il y a le chocolat léger, le chocolat blanc et le chocolat noir. Le chocolat suédois est célèbre par sa grande qualité. Ce chocolat ...

La place des cacaos de Saint-Domingue sur le marché Étant donné la variété des criollos, les cacaos de Saint-Domingue sont très recherchés dans le domaine de la chocolaterie. Voilà pourquoi son ...

CEMOI et INDCRESA s’associent pour lancer Sélection Cacao, une gamme complète de poudre de cacao pour répondre à tous les besoins des industriels agroalimentaires français. Les groupes CEMOI et ...

Au XIX siècle, siècle de l'ère industrielle et de l'essor des techniques nouvelles, l'industrie chocolatière voit le jour. Jusqu'alors artisanales, les premières fabriques mécaniques de chocolat ...