与胡米亚产区协会（DO Jumilla）联合推广 得天独厚的气候让胡米亚（Jumilla）一直非常适合酿造干红葡萄酒。如今，胡米亚红葡萄酒的酿造风格正逐渐出现变化。Andrew Black为我们介绍值得关注的先锋酒庄以及葡萄酒。 胡米亚一直以出产优质红葡萄酒闻名。数十年前，当地的红葡萄酒会被运送到其他 ...

A French crossing and the Chinese equivalent to Carmenere are among the likely candidates to become China’s signature wine grape, local experts believe.

你了解金酒吗？这种透明而有特征性芬芳的烈酒，时下正重新在欧洲掀起热潮。它从何起源，是怎么酿造的，又为何具有这般风味？ 金酒是什么？ 金酒（Gin）是一种透明的烈酒，由谷物发酵后产生的酒精与一系列香辛料成分（botanicals）一同蒸馏而成。香辛料成分的配方每家企业都各有不同，但法律 ...

自从马云买下波尔多酒庄萨尔斯（Château de Sours）以后，对于这位风云人物雄心勃勃的建设计划，当地人一直“传说”不断，但真相如何呢？Jane Anson获邀亲身探访酒庄，为我们带来了独家报道。

对于一个拥有悠久酿酒传统的产区来说，改变从来不是容易的事。老祖宗的方法一定是最好的吗？有的时候，打破规矩需要一个“外来者”，一个先驱，来证明条条大路通罗马。 Fernando Remírez de Ganuza正是这样一家极富先驱精神的酒庄，他们在古老的里奥哈践行着自己的创新理念。 Fernando于1989年创立 ...

仙岛酒庄坐落于目前广受瞩目的山东葡萄酒产区——丘山山谷之中。酒庄率先践行环境、社会与治理（ESG）原则，在打造酿造佳酿的同时，也充分尊重当地风土和自然环境。 深植于可持续发展的愿景 初到此地，风景如画的山谷、古朴的村落和迷人的丘山湖令创始人张立慧（Rita） 与龚国权（KC ...

葡萄酒拍卖在亚洲 从2008年葡萄酒关税降为零后，香港葡萄酒拍卖增长迅猛。全球的五大酒类拍卖行——阿奇（Acker）、施氏（Zachys），佳士得，苏富比和HDH中，除HDH扎根芝加哥以外，剩下四家均在香港开展业务。 从香港乃至全球酒类拍卖市场来看，2011年交易量最高，随着波尔多精品酒价格崩盘 ...

作为里奥哈创新和可持续发展的典范，帝国田园酒庄（Campo Viejo）正式在全球上市首款有机认证的葡萄酒。 2001年，帝国田园酒庄位于里奥哈核心地区的酒窖落成，配备了当时最前沿的酿酒设施。从那以后，酒庄一直将创新和可持续发展作为核心运营理念。 在过去20年里，酒庄在减少温室气体，水 ...

2011年的Decanter世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards，后文简称DWWA）上，中国葡萄酒创造了历史：来自宁夏的贺兰晴雪酒庄以2009年份加贝兰特别珍藏获得赛事最高奖项“国际奖（相当于后来的“Best in Show赛事最优”）”。 这一史无前例的成就震撼了葡萄酒界。自那以来，无数中国葡萄酒被开瓶品饮 ...

Where is the world’s largest wine grapes collection? How was Chilean Carmenere discovered? Why is Marselan considered a possible candidate as China’s signature grape? Find all the answers in Professor ...

每一年的圣诞节，人们都会消费大量的波特酒（至少在英国一直如此）。同样，天然甜型加度酒（Vin doux Naturel, 即VdN）也是圣诞节期间的一大畅销品。如此看来，写此文的时间似乎有些不合时宜，放在圣诞节那会儿写才更应景——别介意啦。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti） 微甜的起泡酒莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）在意大利北部已经有百年的生产历史。 现代酿造莫斯卡托阿斯蒂，使用的是大型不锈钢温控缸（autoclaves），以保留麝香葡萄清新的花香，捕捉发酵产生的二氧化碳，赋予基酒轻盈的气泡。发酵一段时间后，通过降温终止 ...