Dans un monde où le chocolat aspire souvent à devenir un produit de luxe, Jeff de Bruges a pris un chemin unique : celui de ...

Des études récentes provenant du Japon, de l’Angleterre et des États-Unis soutiennent le fait que le chocolat noir est efficace pour lutter contre les caries, la plaque et la carie dentaire dans la ...

Comme son nom l’indique, Cornetto Enigma demeurera un mystère tant que l’on n’en aura pas fait l’épreuve et percé les secrets. Cornetto Enigma cache en effet deux secrets … Ce sont son cœur et sa ...

De nombreux visiteurs affluent chaque année vers le plus grand musée d’insectes des Etats –Unis, le jardin aux papillons à la Nouvelle-Orléans pour une raison ou pour une autre. Cette gigantesque ...

Tradition et avant-garde, définissent Valor, les chocolats espagnols qui ont débuté leur histoire en 1881 avec Don Valeriano López Lloret à La Ermita, village de la province de Valence. Toujours dans ...

La Magie du chocolat à Strasbourg est une occasion à ne pas manquer pour les passionnés. Les visiteurs ont l’occasion de découvrir un nouvel univers chocolaté. Les exposants sont continuellement ...

Dès l’âge de 13 ans, Amaury Guichon effectue un apprentissage de pâtisserie pendant une semaine. Bien que ce bref apprentissage ait été difficile, il se sent plus à l’aise dans la réalisation et le ...

Comme tout métier en générale, chacun à sa tenue, celle du chocolatier est identique aux autres métiers de l'alimentation, cuisine, pâtisserie... Elle se compose d'une toque ou charlotte pour les ...

CEMOI et INDCRESA s’associent pour lancer Sélection Cacao, une gamme complète de poudre de cacao pour répondre à tous les besoins des industriels agroalimentaires français. Les groupes CEMOI et ...

Au XIX siècle, siècle de l'ère industrielle et de l'essor des techniques nouvelles, l'industrie chocolatière voit le jour. Jusqu'alors artisanales, les premières fabriques mécaniques de chocolat ...

Pour Jeff de Bruges, le meilleur chocolat est un parfait mélange de savoir-faire, de créativité, de passion de simplicité et d’ingrédients délicatement sélectionnés. En effet, les créations de Jeff de ...

Il s’agit d’éléments très simples, n’est-ce pas ?! Maintenant, passons à la technique pour confectionner son coffret en chocolat. 1) 1ère étape : faites fondre votre chocolat au bain-marie. Mais ...