This Italian dish made with tripe, tomatoes, olive oil, and various seasonings and aromatics is actually most delicious when ...

In Italia la cucina è una questione identitaria. Ogni luogo ha un piatto che racconta la storia di quel posto e di quel popolo, le tradizioni e le abitudini di secoli e secoli. Per questo, quando ...

Nel dizionario dello street food fiorentino, trippa e lampredotto sono due capitoli imprescindibili della stessa storia, ma con identità ben distinte. Mentre il lampredotto arriva dall’abomaso, il ...

Lo sapete perché i milanesi sono chiamati anche “busecconi” (cioè mangia-trippa)? Perché la busecca, una corroborante zuppa rustica a base di trippa, fagioli e verdure che profuma di feste popolari e ...

Varcare la porta della Trattoria Trippa è un po’ come entrare in una piccola parte di mondo dove il tempo ha il potere di fermarsi. Accostare questa effimera, ma fortissima sensazione a Milano e alla ...