Allumez le four th. 2 (60 °C). Etalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Pelez l’ananas. Coupez 12 tranches très fines et posez-les sur le papier sulfurisé, saupoudrez-les d’un ...

• Cuire les homards au court-bouillon 3 minutes puis les décortiquer. Finir la cuisson au beurre meunière avec les épices thaï. • Blanchir les feuilles de romaine, les éponger, les étaler sur un ...

24h avant de le cuisiner, faites dégorger le foie de lotte dans un mélange moitié eau et moitié lait. Epluchez et hachez finement l'ail et le gingembre. Epluchez l'ananas et taillez-le en petits dés.

Envie d’un plat raffiné ? Les cailles farcies au lard et chutney épicé ananas-butternut s’accompagnent parfaitement de polenta crémeuse ou de semoule. Idéal à préparer la veille pour encore plus de ...

Autrefois considéré comme rare, l'ananas est devenu l'une des stars de l'été. Apprécié pour sa chair juteuse, ce fruit exotique séduit aussi par sa grande richesse en vitamines. Tour d'horizon d’un ...

Délice de foie gras et son chutney d'ananas safran, suprême de pintade braisé, camembert farci aux raisins et soufflé au Grand Marnier : un exemple de menu à 39 € à l'Auberge de l'Espérance à Lardy ...